Надежный поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
|
Каталог продукцииЗагустители Пектин Ферменты Ароматизаторы телефон: +7 (812) 334-94-63 факс: +7 (812) 334-94-62 |
Агар-агар: свойства продукта.Агар-агар, свойства которого давно известны всем кондитерам и фармацевтам, широко применяется и в других областях, таких, как например микробиология. Данный продукт представляет собой порошок желтоватого цвета без запаха. Он содержит минеральные соли и полисахариды – смесь агарозы и агаропектина. Данная смесь экстрагируется из красных и бурых водорослей Ahnfeltia, Gracilaria и Gelidium. После тщательной очистки от различных сопутствующих примесей, из этих веществ выделяется желирующий агент, который используется при производстве кондитерских изделий и продуктов фармацевтической промышленности. Агар также очень полезен для здоровья. Он выводит из организма токсины и шлаки, улучшает работу печени. Кроме того, он прекрасно подходит для изготовления диетических кондитерских изделий. Также стоит отметить, что данный ингредиент является природным заменителей желатина. Агар-агар: свойства и качество.Агар - агар, свойства которого считаются уникальными, широко применяется в пищевой промышленности. Самое главное и уникальное свойство данного продукта – его термообратимость. Так, он не растворяется в холодной воде. Чтобы получить раствор, его необходимо довести до температуры 100 градусов. После охлаждения раствора до 35-40 градусов он принимает форму прочного и прозрачного геля. Если данную субстанцию снова нагреть до температуры 100 градусов, получится тот же самый жидкий раствор. |
Новости компании 20.08.2021 01.06.2021 30.04.2021 14.09.2020 10.01.2020 |
БПК: пищевые ингредиенты © 2006-2022
Санкт-Петербург, ул. Большая Конюшенная д. 17, пом 36-Н, лит.А телефон: +7 (812) 334-94-63, факс: 334-94-62, E-mail: kulikova@bpk-spb.com, seroedova@bpk-spb.com |