Пищевые ферменты для разных сфер пищевой промышленности.

Пищевые ферменты используются в таких областях пищевой промышленности, как пивоварение, виноделие, производство овощных и фруктовых соков, хлебопечение, производство сыра, дрожжей, рыбопродуктов, мясопродуктов, творога, в переработке крахмала, в производстве белковых гидролизатов. Компания ООО «БПК» (Санкт-Петербург) реализует ферменты, эмульгаторы и другие пищевые добавки по доступным ценам.

ООО Балтийская Пищевая Компания реализует такие пищевые ферменты, как ферменты KERRY, Биоинверт 200, который содержит фермент B-D фруктофуранозидазу, который в свою очередь гидролизует сахарозу с образованием глюкозы и фруктозы. Этот фермент специально вырабатывают из отобранного штамма Sacchromyces cerevisiae.

Ассортимент предлагаемых нами ферментов.

Кроме Биоинверта 200, мы предлагаем такие пищевые ферменты импортного производства, как Биобэйк Фреш 300, Биобэйк P Конк, Биобэйк Оптум 815, ферменты Hr.Hansen (применяемые для молочных продуктов) и множество других ферментов, наиболее востребованных в пищевой промышленности.

Самым главным ингредиентом, используемым в сыроделии считаются молокосвертывающие ферментные препараты, представляющие собой протеолитические ферменты, гидролизующие каппа-казеин на гликомакропептиды и пара-казеин, с отходом гликомакропептидов в сыворотку и получением сгустка с помощью ионов кальция.